江绍祥教授现为香港教育大学（教大）数学与资讯科技学系的研究讲座教授，并担任人工智能及数码能力教育中心总监。

江教授目前担任国际期刊《Research and Practice in Technology Enhanced Learning》和《Journal of Computers in Education》的主编。他曾于二零一四及二零一五年担任亚太区电脑教育应用学会主席，及自二零二三年七月至二零二五年六月担任全球华人电脑教育应用学会主席。

江教授自二零一九年起入选美国史丹福大学教育领域的全球首2%科学家名单中。他曾获得二零一九至二零二零年香港特别行政区大学教育资助委员会杰出教学奖（团队奖）。江教授在二零二零年亦获得了教大校长杰出知识转移表现奖（团队奖），以及于二零二一年及二零二四年获得杰出行政服务表现奖（团队奖）。江教授与他的团队更在二零二二年荣获国家教育部颁发高等教育（本科）国家级教学成果奖二等奖。目前，江教授为中国教育技术协会第七届委员会委员及全国中小学科学教育专家委员会委员。

自二零一六年，江教授领导一项编程教育和促进运算思维发展的国际项目，并于二零二零年至二零二八年领导数个教育应用人工智能及人工智能普及认知教育项目，涵盖香港及法国的中小及大学生、教师、家长和在职行政人员。他现担任教大高级管理专业人员人工智能理学硕士课程主任及教师专业进修课程证书（小学教育的人工智能）（五星期）课程总主任。江教授现时的研究领域涵盖教育领域的人工智能、人工智能普及认知、元宇宙普及认知；运算思维教育、STEM教育、数学教育；数字课堂教学法、教师专业发展及数字科技教育政策。