李輝教授為香港教育大學（教大）助理副校長（區域拓展）及幼兒教育講座教授。加入教大前他曾擔任多個領袖職位，包括上海師範大學上海學前教育學院院長、澳洲麥覺理大學教育學院碩士課程主任，以及香港大學（港大）教育學院教育碩士課程主任等。

李教授於二零零零年在港大取得博士學位，此前，他於北京師範大學獲得幼兒教育學士和碩士學位。李教授的學術生涯始於香港教育學院（香港教育大學前身），後來加入港大，並於二零一八年晉升為麥覺理大學的全職教授。李教授亦曾任麥覺理大學和上海師範大學的名譽教授，以及中國多所大學的客座教授。

李教授的研究涵蓋發展認知神經科學、發展心理語言學、早期認字與雙語教育、課程和教學法、教育政策、學校領導，以及教師教育等。他曾於澳洲、香港及中國內地指導二十五位博士生、六名博士後，及一位美國傅爾布萊特訪問學者。

李教授獲批多份研究資助，包括中國國家自然科學基金、五項優配研究金（其中三項以首席研究員身分獲取，兩項以聯席研究員身分取得）、協作研究金、澳洲幼教評審機構(ACECQA)，以及六項優質教育基金。

李教授為Springer-Nature出版的《AI, Brain, and Child》的創刊主編。此外，他亦擔任多份期刊的編輯委員會成員，包括《Contemporary Issues in Early Childhood》、《ECNU Review of Education》、《International Journal of Child Care and Education Policy》、《International Journal of Early Years Education》、《Journal for the Study of Education and Development》及《Springer-Nature社會科學期刊》。

李教授發表的創作課程理論與學習方案，如「SAIL」 (Oxford, 2004-) 及 「SPA」 (Oxford, 2012-)，已被本地幼稚園廣泛採用。他的「3CAP」理論亦於美國引起學者關注，廣獲研究人員應用 (JRCE, 2020年第一期) 。國際學者更常以李教授的「3A2S」理論檢視教育政策 (Li, Park, & Chen, 2017)。他於香港及海外的幼兒教育政策制定方面，擁有重要角色。根據Google Scholar二零二五年的數據，李教授目前已發表三百三十七篇學術文章，在Scopus中被索引了二百二十二項。根據Google Scholar，他的h-index為48，被引用次數超過八千七百次。自二零二一年起，李教授躋身美國史丹福大學全球排名前2%學者名單（自二零二三年起為前1%）。